Groninger Speltkoek

"Heerlijke koek van een bijna vergeten oergraan."

Akkerbouwer Ale Havenga die diverse andere producten aan Geef Gevoel levert vormt samen met Meester-molenaar Rolf Wassens en Ambachtelijke bakker Peters de basis voor het Spelt-project Pieterburen en Omstreken.

Spelttarwe is één van de oudste graansoorten gebruikt maar raakte in de tweede helft van de achttiende eeuw op de achtergrond vanwege de extra bewerking die nodig is om de spelt te pellen en de kosten die dit met zich meebrengt.

Vanwege de goede kwaliteit van de speltmeel en de heerlijke smaak van Spelt is het Spelt-project opgericht om weer streekproducten gemaakt van Spelt te kunnen produceren. De speltkoek opgenomen in dit pakket wordt geleverd door bakkerij Peters. Vanuit zijn knusse winkel in Leens verkoopt bakker Dick Peters de speltkoek en verschillende andere door hem van spelt gebakken producten. In gesprek met hem wordt duidelijk hoe belangrijk de samenwerking tussen de verschillende partijen binnen het project is. Dankzij deze samenwerking kunnen heerlijke streekproducten gerealiseerd worden en worden vergeten smaken weer nieuw leven ingeblazen. Door de speltkoek in het Groninger Gevoel pakket op te nemen steunen we dit mooie initiatief graag.

Meer informatie op www.spelt-pieterburen.nl.